Bocadillo de gambas picantes y queso

Puede parecer una combinación algo extraña, pero os aseguro que este bocadillo es una de las cosas más ricas que vais a probar. La combinación de sabores es irresistible y es perfecta para cualquier ocasión, ya sea para una reunión con amigos o familiares, o para una cena informal puesto que es muy rápida de hacer y súper sabrosa!

INGREDIENTES

• Gambas peladas y desvenadas
• 1 diente de ajo cortado finamente
• 1 guindilla cayena a trocitos
• Nata líquida ligera
• Queso cheddar
• Nuestro pan favorito
• AOVE

Para la salsa

• 3 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de salsa barbacoa
• 1 cucharada de salsa chipotle

Para la salsa, ponemos todos los ingredientes en un recipiente y mezclamos bien. Reservamos.

En una sartén, calentamos el aceite de oliva a fuego medio.
Añadimos el ajo y la guindilla cayena, y cocinamos durante un minuto, hasta que se doren ligeramente. Apartamos.

Agregamos las gambas y saltear durante 2-3 minutos, hasta que se doren.

Añadimos la nata y los ajos, y cocinamos hasta que la salsa espese.

Retiramos del fuego y añadimos el queso a trocitos. Mezclamos y reservamos.

Colocamos las rebanadas de pan en la sartén y tostamos ligeramente. Untamos con la mezcla de gambas.

Cubrimos con el queso y con la otra rebanada. Echamos una cucharadita de agua para generar vapor y que el queso se derrita y tapamos. Esperamos hasta que el líquido se consuma.

Destapamos el bocadillo y untamos con nuestra salsa, volvemos a tapar y… Este es el resultado!

Esperamos que os guste tanto como a nosotras y nos vemos en la próxima receta!!

Isabel

Riñones al Jerez

Para quien piensa que con casquería no salen buenas recetas, con esta que os traigo hoy os demuestro que si que se puede tener un resultado de 10.

Y como siempre, muy fácil de hacer y llena llena de sabor

INGREDIENTES

• 1/2 de riñones (los míos eran de cordero)
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de vino de Jerez seco

Partimos los riñones a lo largo, les quitamos el conducto blanco con ayuda de una tijera y los ponemos en agua y vinagre durante 10-15 minutos.

Pasado este tiempo, los escurrimos.

En una cazuela pochamos la cebolla y el ajo a trozos pequeños. Añadimos una hoja de laurel.

Cuando esté pochado, echamos los riñones y removemos. Esperamos hasta que cambien de color.

Añadimos el vaso de vino y removemos. Echamos 1 vaso de agua y dejamos hervir hasta que nuestra salsa coja consistencia.

Servimos, añadimos un poco de perejil cortado (opcional) y… Este es el resultado!!

Nos vemos en la próxima receta. Un abrazo!!

Isabel

Turrón de nata de coco y nueces

La Navidad está a la vuelta de la esquina,es el momento de reunirnos con nuestros seres queridos y queremos ofrecerles cosas deliciosas, de gran calidad y si son hechas por nosotros, mejor que mejor.

Hoy traemos una receta que será la delicia de los amantes de los turrones, ya que es super sencilla y el resultado os va a encantar.

INGREDIENTES

• 100 ml de leche de coco
• 150 gr de azúcar moreno
• 20 gr de leche de soja en polvo
• 125 gr de almendra molida
• Nueces peladas
• 80 gr de chocolate 60% cacao
• Mantequilla vegetal

En una cazuela echamos la leche de coco, el azúcar moreno y la leche en polvo.

Calentamos a fuego lento y vamos removiendo hasta obtener una especie de toffee.

Cuando esté listo, apagamos el fuego y echamos la almendra molida y las nueces troceadas.

Removemos bien hasta que tengamos una masa que se despega.

Cogemos un molde y lo cubrimos con papel sulfurizado.

Echamos nuestra mezcla, cubrimos con papel y alisamos. Dejamos reposar hasta que enfríe y después metemos en el frigorífico al menos 3-4 horas.

Pasado este tiempo, fundimos chocolate con un poco de mantequilla.

Desmoldamos el turrón y cubrimos con el chocolate. Colocamos unas nueces, dejamos enfriar y volvemos a guardar en la nevera 3-4 horas.

Quitamos el papel y… Este es el resultado!!

Esperamos que os haya gustado, que lo hagáis y lo disfrutéis 💙

Nos vemos en la próxima receta

Un abrazo!

Isabel

Palmeritas de sobrasada y queso

Sobrasada y queso, o como yo los llamo, la pareja ideal.

Es una combinación que gusta tanto a grandes como a pequeños, y con estas palmeritas que os propongo, no quedarán ni las migajas.

INGREDIENTES

• 1 lámina de hojaldre.
• Sobrasada.
• Queso rallado.
• Queso cheddar en lonchas.

Precalentamos el horno a 200°C.
Mientras, estiramos el hojaldre y lo cubrimos con una buena capa de sobrasada.

Echamos queso rallado hasta que cubra por completo.

Añadimos lonchas de cheddar en dos columnas que abarquen lo máximo posible.

Enroscamos con cuidado hasta la mitad de la masa y hacemos lo mismo con el otro lado.

Cortamos con cuidado rodajas de 1 centímetro de grosor más o menos.

Colocamos sobre una bandeja cubierta de papel de aluminio.

Metemos al horno durante 15-20 minutos.

Cuando estén doradas a vuestro gusto, sacamos, dejamos enfriar y… Este es el resultado!

Espero que os haya gustado tanto como a nosotros. Nos vemos en la próxima receta, un abrazo!!

Isabel

Mosola en ajo colorao

En la receta de hoy usaremos un producto que no es muy común como es la mosola, de la familia de los tiburones.

Hace muchísimo tiempo que no encontraba ya que en la zona en la que vivimos ahora normalmente no hay, así cuando los vi, no perdí la ocasión y los compré para hacer esta sencillísima receta que espero os guste 😀

INGREDIENTES

• Mosola, marrajo, cazón, … cualquier pescado de los llamados «de ajo».
• Harina
• 2 cabezas de ajo
• vinagre de Jerez
• pimentón (puede ser picante)

Partimos el pescado a trozo. Lo salamos, enharinamos y freímos en aceite de oliva.

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Mientras pelamos los ajos. Los mas gordos los dejamos enteros o partidos por la mitad para freir.

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Para el majado utilizaremos los mas pequeños. Los ponemos en un mortero, machacamos, echamos un buen chorro de vinagre de Jerez y reservamos.

Al pescado le añadimos los dientes que hemos frito.

Quitamos casi todo el aceite de freir y echamos una cucharada de pimentón. Removemos rápidamente y añadimos el majado.

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Echamos todo sobre el pescado. Removemos, añadimos un vasito de agua y dejamos hervir hasta que la salsa coja consistencia.

Y… ¡este es el resultado!

Nos vemos en la próxima receta, ¡un abrazo!

Isabel