Tarta de queso de mango

En casa nos gustan los postres pero no los que son muy dulces, así que esta tarta se ha colado entre nuestras favoritas ya que es refrescante, ligera y el toque frutal del mango que la convierten en una tarta 10!

Ingredientes

• 150 gr de galletas
• 120 gr de mantequilla fundida
• 4 cucharadas de coco rallado
• 80 gr de azúcar
• 2 mangos medianos maduros
• 250 gr de yogur (nosotros escogimos de maracuyá que combina muy bien con el mango)
• 500 gr de queso de untar
• 2 cucharadas de zumo de limón
• 6 láminas de gelatina
• 120 ml de agua

Para la base de la tarta, machacamos las galletas y mezclamos con la mantequilla. Cubrimos el molde de forma uniforme

Espolvoreamos el coco e introducimos en la nevera.

En un triturador ponemos el mango, el yogur, la crema de queso, el zumo de limón.

Mientras en un cazo calentamos el agua con el azúcar. Añadimos las hojas de gelatina previamente hidratadas y las incorporamos bien.

Añadimos este líquido a la mezcla batida.
Vertemos en el molde e introducimos en la nevera. Dejamos enfriar unas 12 horas.

Y… Este es el resultado!!

Nos vemos en la próxima entrada. Un abrazo!!

Isabel

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Garbanzos con sobrasada

La receta de hoy es perfecta si os apetece una comida contundente pero no tenéis muchas ganas de cocinar.

En poco más de 10 minutos, tendréis un plato que está para chuparse los dedos.

Ingredientes

• 500 gramos de garbanzos cocidos
• Una cebolla mediana
• Un trozo de chorizo
• Pimentón dulce o picante, cómo más os guste
• 2 cucharadas de tomate frito
• 4 cucharadas de sobrasada
• Una pizca de sal

Cortamos la cebolla a trozos pequeños y la pochamos en un poco de aceite.

Cortamos el chorizo y lo añadimos.

Echamos el pimentón y removemos rápido para que no se queme.

Añadimos el tomate frito y los garbanzos lavados. Removemos.

Echamos la sobrasada y removemos de nuevo para incorporarlo todo.

Ponemos a fuego medio para que sofría, rectificamos de sal y… Este es el resultado!!

Nos vemos en la próxima receta, un abrazo!

Isabel

Pastel de verduras

Está receta es sabrosa y sana, ideal para comer verduras de una forma rica rica y que va a gustar a todos, palabra!

Ingredientes

• 4 huevos grandes
• 100 ml de nata
• Una cucharadita de pimienta negra molida
• Un pellizco de sal
• 1 calabacín grande
• 1 puerro
• 2 zanahorias
• Queso rallado (al gusto)
• Mantequilla y pan rallado (para el molde)

Rallamos la zanahoria y el calabacín. Los ponemos a escurrir para que suelten el agua.

Mientras en un bol batimos los huevos con la nata, la pimienta y la sal.

Echamos la zanahoria y el calabacín.

Añadimos el puerro cortado a rodajas finas. Removemos bien.

Añadimos el queso.

En un molde engrasado echamos un poco de pan rallado. Agregamos la mezcla.

Introducimos en el horno al baño María a 200° y dejamos hasta que pinchemos con un palillo y este salga limpio.

Si queréis podéis hacer una salsita de nata y tomate para acompañar como hemos hecho nosotros que le va de maravilla.

Y… Este es el resultado!!

Nos vemos en la próxima receta. Un abrazo!

Isabel

Fideuá negra de sepia

Hoy os traigo una fideuá distinta ya que hemos usado la tinta de la sepia que le da un sabor espectacular.

Espero que os guste!

Ingredientes

• Fideos gruesos
• Sepia fresca con su tinta (si no tenéis, podéis utilizar una bolsita)
• Langostinos
• Mejillones
• 1/2 pimiento rojo pequeño
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Perejil

En una cazuela pochamos el pimiento y la cebolla cortados en trozos pequeños.

Cuando esté blandito, añadimos la sepia troceada.

Mientras ponemos a cocer los langostinos y los mejillones.

Cuando están cocidos, pelamos los langostinos y le quitamos la cáscara a los mejillones. Reservamos el caldo.

Aparte asamos los dientes de ajo y los añadimos a un mortero con el perejil y la tinta. Picamos bien y echamos caldo del reservado.

Cuando está bien rehogada la sepia añadimos 3 cucharadas de tomate frito, los langostinos y los mejillones. Removemos.

Añadimos los fideos y volvemos a remover.

Echamos toda la picada del mortero y vamos añadiendo caldo conforme lo vayan necesitando los fideos.

Cuando queden poco minutos para terminar de hacerse, lo metemos en el horno para que se cree una costra.

Sacamos del horno, acompañamos de una rica ajonesa casera y… Este es el resultado!!

Espero que os haya gustado y que la hagáis en casa. Nos vemos en la próxima receta. Un abrazo!

Isabel

Arroz con leche de mango

Hola a todos!

Hoy os proponemos un postre clásico pero con un toque diferente que os va encantar seguro, sobretodo si sois amantes del mango como nosotros.

En casa nos ha encantado y ya forma parte de nuestros favoritos ❤️

Ingredientes

• 100 gramos de arroz (he usado la marca sabros)
• 500 ml de leche
• 500 gramos de pulpa de mango (mejor si es maduro)
• 80 gramos de azúcar
• Ralladura de lima y hierbabuena (opcional)

Batimos la pulpa de mango con la leche hasta obtener un líquido con cuerpo y sin grumos.

Lo vertemos en una cazuela. Echamos el arroz y el azúcar. Ponemos a hervir a fuego medio y vamos removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Cuando el arroz esté a nuestro gusto, apartamos del fuego y lo repartimos en cuencos.

Echamos ralladura de lima, un poco de hierbabuena y… Este es el resultado!!

Nos vemos en la próxima receta. Un abrazo!

Isabel