Galletas de coco y cereza

3…2…1… Es lo único que tenéis que recordar para hacer esta receta, palabra!

Con muy pocos ingredientes vamos a conseguir unas galletas muy crujientes y llenas de sabor. Están tan ricas que no quedará ni una!

INGREDIENTES

  • 3 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar (yo usé moreno)
  • 1/2 cucharada de maicena
  • Coco rallado
  • Cerezas en almíbar

En un recipiente colocamos la mantequilla y el azúcar.

Lo mezclamos bien hasta que esté incorporado.

Añadimos la harina y la maicena. Lo trabajamos hasta que tengamos una masa más o menos manejable.

Sobre un papel transparente, echamos coco rallado.

Colocamos encima nuestra masa ligeramente estirada.

Cubrimos con coco y envolvemos hasta que tengamos un rollito. Metemos en la nevera durante al menos 1 hora.

Pasado este tiempo, quitamos el plástico y cortamos a rodajas.

Las colocamos sobre papel de horno.

Cortamos las cerezas en almíbar por la mitad y las colocamos encima de las galletas presionando ligeramente.

Metemos al horno durante 10-15 minuto hasta que las galletas estén doradas. Dejamos reposar y… Este es el resultado!

Esperamos que os haya gustado y nos vemos en la próxima receta, un abrazo!

Isabel

Torta de dátiles y nueces

El dulzor de los dátiles, las nueces crujientes, una textura melosa… Esta torta está para chuparse los dedos!

Ya sea para comer sola o para acompañar con una buena tabla de quesos, os encantará por su sabor y por lo rápida que es de elaborar 💜

Ingredientes

  • 175 gr de dátiles sin hueso
  • 175 gr de nueces
  • 125 ml de agua
  • 125 gr de azúcar (nosotras hemos usado moreno integral)
  • Azúcar glasé

En una olla echamos el agua, el azúcar y los dátiles troceados.

Ponemos a fuego lento y vamos removiendo hasta obtener una mermelada espesa.

Dejamos enfriar unos 5 minutos e incorporamos las nueces troceadas. Removemos.

Cubrimos un molde con papel de aluminio y echamos azúcar glasé.

Echamos la mezcla y extendemos para que quede uniforme.

Espolvoreamos un poco más de azúcar glasé (nos ayudará a que nuestra torta no se pegue al papel)

Metemos al congelador al menos unas dos horas. Sacamos, dejamos atemperar, quitamos el papel y… Este es el resultado!!

Nos vemos en la próxima receta, un abrazo!!

Isabel

Setas con ajo y perejil

Estamos en temporada de setas, y que mejor que disfrutar de todo su esplendor con un plato sencillo, delicioso y lleno del sabor de las reinas del bosque.

INGREDIENTES

  • Setas (yo he utilizado rovellons).
  • Ajo
  • Perejil
  • Sal
  • AOVE

En una sartén echamos un chorrito de aceite. Salteamos las setas troceadas con un poquito de sal.

Cuando estén hechas, las apartamos.

Picamos ajo y perejil, y lo echamos sobre las setas.

Calentamos un poco de AOVE y lo echamos por encima.

Removemos bien y… A disfrutar!!

Nos vemos en la próxima receta, un abrazo!!

Isabel

Leche de luna menguante

La tila nos ayuda a relajarnos y desconectar, y la menta a aliviar dolores, molestias,… Y si las combinamos, tenemos esta bebida que es una maravilla para ayudarnos a evadirnos de una forma cálida y dulce 💜

✨ En un cazo calentamos bebida de coco y arroz

✨La infusionamos con menta y tila al gusto.

✨Esperamos 10 minutos y colamos.

✨Añadimos sirope de menta, mezclamos y… A disfrutar!!

Nos vemos en la próxima bebida!

@MissZumitos

Pastelitos de pescado

Hemos hecho un pescado al horno, o en salsa, … Nos ha quedado bastante pero no nos apetece repetir… Que podemos hacer con el?

Hoy os traemos una maravillosa receta de aprovechamiento que nunca diríais que es tal cosa 💜

INGREDIENTES

  • Pescado cocinado
  • Aceite de oliva suave
  • Ajos
  • Pimentón dulce
  • Guindilla seca
  • 1/2 cebolla roja
  • 1 huevo
  • Harina
  • Pan rallado
  • Aceite para freír

Limpiamos el pescado y lo desmenuzamos.

En una sartén calentamos el aceite de oliva. Cuando esté caliente, echamos los ajos cortados y la guindilla y freímos.

Cuando estén dorados, apartamos, echamos el pimentón y removemos bien.

Añadimos este aceite al pescado y removemos.

Cortamos finamente la cebolla y la pochamos.

La añadimos al pescado y mezclamos.

Echamos el huevo y mezclamos bien.

Añadimos harina hasta que tengamos una masa húmeda pero manejable con las manos.

Hacemos bolas con la masa y las aplanamos con cuidado. Las pasamos por pan rallado.

Dejamos reposar en la nevera durante 1 hora para que cojan consistencia.

En una sartén calentamos aceite y freímos nuestros pastelitos.

Y… Este es el resultado!!

Podemos acompañarlos con una deliciosa salsa de mayonesa y mostaza, o comerlo solos, porque tienen tanto sabor que no necesitan nada más 💜

Esperamos que os haya gustado y nos vemos en la próxima receta. Un abrazo!!

Isabel