Pastel de cabracho

Este pastel os vendrá de perlas si quereis prepararlo de un día para otro. Podeis usar cabra o pollos, cuya carne es muy parecida a la del cabracho pero su precio es infinitamente más económico. Yo siempre lo hago con ellos y me sale muy rico.

 cabracho

INGREDIENTES

  • 600 grs de carne de pescado: Cabra, pollos ,pero si la economia os lo permite, lo mejor es el cabracho o gallineta.
  • 1 puerro
  • Una hoja de laurel
  • Un bote pequeño de nata
  • 4 cucharadas de tomate frito bueno.
  • 4 huevos
  • Pimienta molida

Cocemos el pescado en agua con sal , una hoja de laurel y un puerro troceado. Cuando está cocido, enfriamos y quitamos la piel y las espinas.

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En un procesador ponemos la carne del pescado, los huevos, el tomate frito, nata y pimienta molida. IMG_20170724_115959

Trituramos y echamos en un molde previamente engrasado y espolvoreado con pan rallado.

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Ponemos al horno precalentado a 180º durante 40 minutos al baño maría. De vez en cuando pincharemos para ver si está hecho.

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Cuando esté, sacamos del horno, desmoldamos y servimos con una salsa hecha con nata, tomate frito y un poquito de pimienta. Y … ¡este es el resultado!

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Nos vemos en la próxima receta, ¡un abrazo!

Isabel

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Garbanzos con cerdo

Con el frío al cuerpo le apetece platos calentitos, y os puedo asegurar que con estos ricos garbanzos con cerdo, vais a entrar en calor y tendréis fuerzas para segar un campo 😀

INGREDIENTES

  • 400 gr de garbanzos
  • Costillejas de cerdo
  • Huesos de espinazo
  • Rabo de cerdo
  • Tocino fresco
  • Morcillas (una por persona)
  • Apio
  • Colorante

Ponemos los garbanzos a remojo la noche anterior con una cucharadita de sal.

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En una olla ponemos los garbanzos, los huesos de espinazo, las costillejas, el rabo, el tocino y el apio  troceado, y ponemos a cocer hasta que los garbanzos estén tiernos. Si es con olla rápida tardará unos 35 minutos.

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Cuando está cocido, añadimos las morcillas y ponemos un poco de colorante. Dejamos hervir las morcillas, estará listo en 10 minutos.

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Dejamos reducir hasta que el caldito tenga consistencia y… ¡este es el resultado!

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Espero que os haya gustado y nos vemos en la próxima receta, ¡un abrazo!

Isabel

Almejas en salsa a mi manera

Las Navidades están a la vuelta de la esquina y las recetas fáciles de hacer nos dejan tiempo para cosas importantes como disfrutar en familia.

Con esta receta de almejas en salsa tendréis un fantástico aperitivo que encantará a todos, palabra 😉

INGREDIENTES

  • 1/2 kg de almejas
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cucharada de tomate frito
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharadita de pimentón (puede ser picante)

En una cazuela ponemos aceite y pochamos la cebolla rallada y una hoja de laurel

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Cuando está bien pochado, añadimos una cucharada de tomate frito,

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Removemos y echamos una cucharadita de pimentón.

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Después añadimos un vasito de vino blanco. Dejamos que reduzca.

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Echamos las almejas, removemos y dejamos cocer hasta que se abran las almejas. Y… ¡ya está! No olvidéis servir calientes 😉

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 Espero que os guste y nos vemos en la próxima receta. ¡Un abrazo!

Isabel

Arroz con costilla

Después de mucho tiempo sin publicar , os traigo un rico arroz con costilla de cerdo. Muy fácil de hacer pero al tiempo muy sabroso. Espero que os guste ^^

INGREDIENTES

  • 1/2 kg de costilla de cerdo troceada
  • 1 pimiento verde pequeño
  • 150 gr de judias verdes
  • 1 tomate maduro
  • Jerez seco
  • Pimentón
  • Ajo y perejil picados
  • Agua o caldo de carne

En una sartén sofreímos la costilla y el pimiento troceados.

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Damos unas vueltas, y añadimos las judías verdes también troceada.

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Cuando todo está dorado, echamos el tomate rallado con el ajo picado y el perejil. Removemos.

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Echamos una cucharadita de pimentón.

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Añadimos agua o caldo de carne, y dejamos hasta que se consuma el líquido.

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Incorporamos el arroz. Removemos y añadimos los guisantes.

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Echamos un chorrito de Jerez seco.

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Removemos bien y volvemos a añadir agua o caldo de carne.

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Cuando esté a nuestro gusto de cocción, tapamos con un paño 5 minutos.

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Y pasado este tiempo… ¡a disfrutar!

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Nos vemos en la próxima receta, ¡un abrazo!

Isabel

Cardo con bechamel de jamón

El otro día me regalaron unas hojas de cardo y se me ocurrió hacer esta receta tan sencilla y tan sabrosa que sin duda, se convertirá en la excusa perfecta para comer verdura.

INGREDIENTES

  • Hojas de cardo
  • Jamón serrano
  • 1 cebolla mediana
  • Harina
  • mantequilla
  • Pimienta y sal

Limpiamos los cardos, quitándoles bien las hebras y los cortamos en trozos grandes. Ponemos a hervir con agua y sal.

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Cuando están cocidos, sacamos del agua y escurrimos. Reservamos el caldo.

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En una cazuela, ponemos una cucharada de mantequilla y un chorrito de aceite. Pochamos la cebolla cortada a trocitos pequeños.

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Añadimos el jamón y removemos.

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Echamos una cucharada de harina y tostamos un poco.

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Vamos añadiendo el caldo de cocer el cardo. Removemos poco a poco hasta conseguir una bechamel ligera. Salpimentamos.

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Añadimos los cardos, removemos y dejamos cocer 5 minutos.

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Y, … ¡este es el resultado!

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Nos vemos en la próxima receta, ¡un fuerte abrazo!

Isabel