Patatas violetas con salsa brava

Si os gustan las patatas bravas pero solo las coméis en los bares porque no sabéis cómo hacer la salsa, aquí os traigo una que es riquísima y que no tiene nada que envidiar a la mejor que hayáis comido.
Espero que os guste 💜

INGREDIENTES

• Patatas violetas
• Aceite de freír (nosotras hemos utilizado de girasol)

Para la salsa brava

• 1 diente de ajo
• 1 cebolla grande
• 1 bote pequeño de tomate frito
• 2 cucharadas de carne de pimiento choricero
• Guindilla molida al gusto

Para la ajonesa -> tenéis la receta aquí

Lavamos y troceamos las patatas.

Freímos en abundante aceite caliente. Cuando están casi hechas, las sacamos y colocamos sobre un papel absorbente.

Para la salsa brava, en una sartén echamos un chorrito de aceite y pochamos la cebolla y el ajo troceados.

Cuando esté pochado, añadimos el tomate frito, la carne de pimiento choricero y la guindilla.

Removemos bien y pasados unos minutos, trituramos. Si vemos que nos ha quedado muy espesa, podemos añadir un poco de agua al triturado.

Volvemos a poner el aceite muy caliente y echamos las patatas. Removemos durante 1 minuto para que queden bien crujientes, sacamos y escurrimos bien.

En una fuente colocamos nuestras patatas y la salsa brava y la ajonesa. Y… Este es el resultado!!

Esperamos que las disfrutéis tanto como nosotras, un abrazo!

Isabel

Hojaldritos de cabello de angel y frutas escarchadas

Si queréis hacer un postre delicioso, bonito y en poco tiempo, esta es vuestra receta!

Estos hojaldritos de bocado son una delicia que os sacarán de más de un apuro, y que van a volar en cuanto los probéis 💙

INGREDIENTES

• 1 lámina de hojaldre
• Cabello de ángel
• Frutas escarchadas (nosotras hemos utilizado cerezas y naranjas)
• Almendra granulada
• AOVE

Extendemos la lámina de hojaldre y la dividimos en 3 partes a lo largo.

Hacemos cortes en forma de triángulo como veis en la foto.

En la parte mas ancha colocamos una porción de cabello de ángel.

Encima ponemos un trozo de fruta escarchada.

Hacemos unos cortes en la parte mas estrecha sin cortar del todo para hacer un enrejado.

Doblamos la parte mas estrecha sobre la ancha y sellamos.

Pintamos con AOVE y echamos la almendra picada.

Metemos al horno precalentado 180°C hasta que los hojaldres estén dorados.

Cuando estén listos, sacamos del horno, dejamos enfriar y… Este es el resultado!!

Os aseguramos que no van a quedar ni uno porque son un vicio. Nos vemos en la próxima receta!

Isabel

Ensalada de pera, rúcula y parmesano

Después de tantos días de comidas copiosas, hoy os traemos una ensalada que, aunque sea una comida ligera, no deja de ser súper sabrosa, ya que lleva unos ingredientes que juntos nos dan esta maravilla de plato 💙

INGREDIENTES

• Rúcula
• Queso parmesano
• Pera conferencia

Para la vinagreta

• Aceite de oliva
• Vinagre de Módena
• Sal

En un plato ponemos una capa de rúcula.

Pelamos las peras, las partimos a láminas encima de la rúcula.

Cortamos el queso en lascas finas y cubrimos el resto de los ingredientes.

Para la vinagreta, mezclamos todos los ingredientes en un recipiente, emulsionando bien.

Aliñamos la ensalada con nuestra vinagreta, mezclamos y… Estes es el resultado!

Nos vemos en la próxima receta!!

Isabel

Ensalada de ahumados

Esta ensalada es típica de mi tierra, Cartagena, aunque allí se le llama «Ensalada Cantonal».

Es muy versátil ya que se puede hacer con los ahumados que mas nos gusten como palometa, bacalao, salmón,… que, junto con el resto de ingredientes, conseguimos una ensalada de 10!

INGREDIENTES

• Pescado ahumado (nosotras hemos utilizado salmón y halibut)
• Cebolla morada
• Tápenas
• Caviar o sucedáneo
• Anchoas en aceite
• Aceite de oliva y vinagre de Jerez

En una bandeja colocamos los ahumados cortados a trozos pequeños y la cebolla en finas láminas.

Añadimos las tápenas.

Echamos las anchoas escurridas del aceite a trozos pequeños.

Añadimos el caviar y aliñamos con el aceite y vinagre al gusto.

Mezclamos bien y… Este es el resultado!!

Esperamos que os guste tanto como a nosotras, 😍 nos vemos en la próxima receta!!

Isabel

Tartaletas de coco y chocolate

El dulce de hoy es perfecto para los amantes del coco, del chocolate y para aquellas personas que hayan eliminado el gluten de su dieta.

Son crujientes y sabrosas, una delicia que seguro que os encantará!!

INGREDIENTES (para 5 tartaletas)

Para la base de las tartaletas

• 100 gr de almendra molida
• 20 gr de azúcar
• 90 gr de mantequilla
• 50 gr de coco rallado

Para la crema

• 60 gr de chocolate para fundir
• 200 gr de queso crema
• 80 ml de leche condensada
• 60 gr de mantequilla

Para la base, deshacemos la mantequilla.

Añadimos el coco, la almendra molida y el azúcar.

Mezclamos bien hasta obtener una masa manejable que no se pegue en los dedos.

Colocamos la masa en el molde de la tartaleta y le damos forma, procurando dejar una capa lo más fina posible.

Pinchamos la base y metemos en el horno precalentado a 160°C hasta que estén doradas. Cuando estén listas, sacamos y dejamos enfriar.

Para la crema, fundimos el chocolate con la mantequilla.

Añadimos la leche condensada y mezclamos bien.

Incorporamos la crema de queso y volvemos a mezclar.

Rellenamos la tartaletas y adornamos con coco rallado (opcional).

Metemos en la nevera 3-4 horas (podemos dejarlas reposar toda la noche) y… Este es el resultado!

Esperamos que disfrutéis de este delicioso postre. Nos vemos en la próxima receta!

Isabel