Coca de verduras y sardinas

Hoy os traemos una receta de coca de sardinas que está para chuparse los dedos, palabra!

Sencilla como siempre, muy sabrosa y con una masa que os encantará ❤️

Ingredientes

  • 2 pimientos verdes medianos
  • 2 pimientos rojos medianos
  • 2 tomates
  • 2 cebollas
  • 1 kilo de sardinas (limpias y abiertas)
  • Pimentón dulce y picante
  • Aceite de oliva y sal
  • Masa para coca

Para la masa

  • 600 gramos de harina
  • 100 gramos de manteca de cerdo
  • 100 gramos de aceite suave
  • 200 ml de agua templada
  • 2 cucharaditas de sal
  • Un pellizco de azúcar

Cortamos todas las verduras a rodajas y las ponemos en un cuenco con un poco de sal, una mezcla de pimentón dulce y picante, pimienta y aceite. Dejamos adobar.

Para la masa, en un cazo echamos la manteca, el aceite y el agua. Vamos removiendo hasta que todo esté incorporado. Apartamos y dejamos templar. En un bol echamos la harina con la sal y el azúcar y agregamos la mezcla anterior. Vamos removiendo hasta conseguir una masa manejable y suave.

Estiramos la masa y la colocamos en una bandeja previamente engrasada.

Colocamos la verdura escurrida e introducimos en el horno a 200°C hasta que la masa se dore.

Sacamos la coca y colocamos las sardinas. Echamos un poco de sal y en cada una, una cucharadita de la mezcla de aceite con pimentón dulce y picante.

Volvemos a meter al horno hasta que el pescado esté hecho y… Este es el resultado!

Espero que os haya gustado. Nos vemos en la próxima receta. Un abrazo!

Isabel

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Michirones

Me hace especial ilusión presentaros está receta porque he usado una olla que tenía mi madre que tiene la friolera de 49 años.

Quería hacerle un homenaje y preparar los michirones tal y como ella nos los hacía.

Hay muchas variantes para elaborar está receta, pero si hay alguna que respete el sabor del producto, es sin duda esta. Espero de corazón que os guste.

Ingredientes

  • 1/2 kg de habas secas
  • 3 o 4 huesos de jamón
  • Chorizo
  • Guindillas secas (al gusto)

Ponemos las habas a remojo un día o dos antes de preparar nuestros michirones.

En una olla con agua fría, echamos las habas remojadas.

Quitamos la piel a los huesos de jamón y los añadimos.

Cortamos el chorizo a rodajas y lo echamos a la olla.

Añadimos las guindillas.

Lo ponemos a hervir. Si es en olla rápida, unos 50 minutos, y si es en olla convencional hasta que estén tiernas.

Tenemos que conseguir un caldo con consistencia.

Rectificamos de sal (si es necesario) y… Este es el resultado!!

Espero que os haya gustado. Nos vos en la próxima receta. Un abrazo!

Isabel

Mejillones tigres al horno

Hoy os proponemos una variante de los mejillones tigres más ligera que la receta original porque se hacen al horno. No notaréis la diferencia porque están cremosos, sabrosos y con ese puntito crujiente que los hace tan especiales. Y como siempre, muy fáciles de hacer ❤️

Ingredientes

  • Mejillones
  • Langostinos
  • Cebolla
  • Harina
  • Pan rallado

Hervimos los mejillones al vapor. Reservamos el caldo y separamos las valvas. Cocemos los langostinos y reservamos también el caldo.

En una sartén, pochamos la cebolla cortada muy pequeñita en un chorrito de aceite y un poco de mantequilla.

Agregamos un par de cucharadas de harina y removemos para tostarla.

Vamos incorporando el caldo de cocer los mejillones y los langostinos. Removemos hasta conseguir una textura cremosa.

Troceamos los mejillones y los langostinos.

Los añadimos a la bechamel ligera y removemos. Dejamos enfriar.

Rellenamos con cuidado las conchas vacías y las colocamos en un recipiente.

Espolvoreamos con pan rallado y gratinamos hasta que estén dorados.

Y… Este es el resultado!!

Espero que os haya gustado. Nos vemos en la próxima receta. Un abrazo!

Isabel

Guiso de pulpo con patatas

Os gusta el pulpo? En casa nos encanta!

Hoy os proponemos una receta bien calentita, sencilla y que a todos va a gustar 😘

Ingredientes

  • Un pulpo de unos 3/4 de kg
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1 cebolla mediana
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 cucharadita de pimentón (puede ser picante)
  • 1 cucharada de carne de pimiento choricero.
  • 3 patatas medianas

Cortamos los pimientos y la cebolla a trocitos pequeños. Echamos aceite en una olla y los añadimos. Dejamos pochar.

Añadimos el tomate frito y removemos.

Echamos la carne de pimiento choricero y el pimentón.

Removemos y enseguida le incorporamos el vino blanco.

Echamos el pulpo troceado y removemos.

Cubrimos con agua y dejamos cocer.

Cuando el pulpo está casi tierno, añadimos las patatas chascadas a trozos pequeños.

Dejamos hervir nuevamente hasta que la patata este tierna. Si os gusta más caldoso le añadís más agua y si preferís modo salsa, dejáis esperar.

Y… Este es el resultado!!

Espero que os haya gustado. Nos vemos en la próxima receta. Un fuerte abrazo!

Isabel

Rollitos de San Antón

Hoy 17 de enero es día de San Antón, y en mi tierra es muy típico hacer estos rollitos, así que quería compartir esta rica receta con vosotros. 

Vais a ver qué os saldrá mucha cantidad, asi que podéis pasar por el agujerito una cuerda, atarlos y compartirlos con vuestra familia, amigos, vecinos,… Que están la mar de ricos!!

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 250 gramos de azúcar
  • Una copita de anís
  • 200 ml de aceite suave
  • 800 gramos de harina
  • 1 sobre de levadura

En un bol ponemos los huevos, el azúcar, el anís y el aceite. Mezclamos.

En un bol más grande echamos la harina y la levadura.

Vamos incorporando la mezcla anterior poco a poco y removiendo con las manos hasta que consigamos una masa manejable.

Cogemos porciones pequeñas, las estiramos y damos forma de lacito.
Ponemos una bandeja con papel sulfurizado y vamos colocando nuestros rollitos. 

Introducimos en el horno a 200°C hasta que estén dorados. Y… Este es el resultado!!

Espero que os haya gustado 😄 Nos vemos en la próxima receta. Un abrazo!

Isabel