Rosas de hojaldre y salmón cremoso

Sant Jordi es una fiesta que nos encanta. Barcelona se pone aún más preciosa con sus calles llenas de puestos de rosas y libros, gente paseando por todas partes, y un aire diferente que es complicado describir con palabras.

La receta de hoy está inspirada en esta fiesta, y como siempre es muy sencilla y rápida de hacer (no os llevará más de 10 minutos, el resto es cosa del horno).

INGREDIENTES

• Una lámina de hojaldre
• Salmón ahumado
• Queso crema
• Eneldo
• Aceite de oliva

Abrimos la lámina de hojaldre y cortamos a tiras de unos 4-5 centímetros.

Cogemos una tira y extendemos queso crema y eneldo en la zona central, dejando libre uno de los extremos.

Cortamos el salmón a tiras irregulares (así nuestras rosas tendrán mejor textura) y las colocamos en uno de los extremos de la tira y a lo largo, dejando libre la misma zona que con el queso crema.

Doblamos y cerramos la masa, dejando a la vista la zona con el salmón.

Comenzamos a enroscar, dándole forma a nuestra rosa. Cerramos con la parte de masa que quedaba libre.

Colocamos en una bandeja sobre papel de horno. Pincelamos con aceite de oliva y metemos al horno precalentado a 220°C durante 15-20 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado.

Sacamos del horno, espolvoreamos un poco más de eneldo y … Este es el resultado!!

Como ya habéis visto, es una receta super fácil y muy vistosa, perfecta para sorprender y darnos un capricho de una forma diferente.

Nos vemos en la próxima receta. Un abrazo!!

Isabel

Rollitos de pizza caprese

En casa nos encantan las pizzas de todas las formas, sabores, … Es la estrella de los fines de semana!

Estos rollitos de pizza caprese tienen una forma diferente a lo que estamos acostumbrados pero que no os engañen, ya que son super jugosos y mantienen todo el sabor de la pizza tradicional.

INGREDIENTES

• Masa de pizza fresca
• Tomate frito
• Queso mozzarella
• Albahaca fresca
• Orégano
• Aceite de oliva

Extendemos la masa de pizza y la cortamos en tiras anchas.

Cogemos una tira, la estiramos un poco a lo ancho, y echamos el tomate frito a lo largo (importante dejar los bordes y uno de los extremos limpios) y un poco de orégano.

Añadimos el queso mozzarella a tiras, la albahaca troceada y un poco más de orégano.

Cogemos uno de los lados y cerramos la masa con ayuda de unos pliegues (como si diéramos pellizcos a la masa).

Vamos enrollando con cuidado hasta que tengamos una rosca, y cerramos con el extremo que habíamos dejado libre de salsa y relleno.

Colocamos sobre un papel de horno. Podemos dejarlos así y añadir tomate frito y queso en los huecos, un poco más de albahaca y orégano.

Echamos un chorrito de aceite de oliva en el centro y metemos al horno precalentado a 220°C durante unos 15-20 minutos.

Sacamos del horno, servimos y… A disfrutar!!

Nos vemos en la próxima receta. Un abrazo!!

Isabel

Churros caseros en 5 minutos

Los domingos y días de fiesta solíamos ir a la churrería que estaba en el mercado público cerca del cuartel donde vivía.

La comida que nos trae recuerdos es la mejor, y a pesar de ser una receta humilde, el resultado es delicioso con unos churros muy crujientes y ligeros.

INGREDIENTES

• Harina
• 1/2 sobre levadura seca
• Agua
• Sal
• Aceite (para freír)
• Manga pastelera

En un bol ponemos la harina y la levadura. Removemos y añadimos el agua. Es importante no añadir mucha de golpe.

Mezclamos y vamos añadiendo agua hasta obtener una masa lisa y elástica.

La colocamos en una manga pastelera con boquilla. Cuando el aceite esté caliente, echamos la masa dándole la forma deseada.

Cuando esté dorado, damos la vuelta y dejamos que se hagan por el otro lado.

Sacamos y colocamos sobre un papel absorbente. Ponemos en un plato limpio, añadimos azúcar al gusto y… Este es el resultado!!

Esperamos que disfrutéis de esta receta, que tengáis un maravilloso fin de semana y nos vemos en la próxima receta. Un abrazo!

Isabel

Carpaccio de ternera a mi manera

Hoy os proponemos una forma muy sencilla y deliciosa de disfrutar del carpaccio.

En apenas 5 minutos, tendréis un plato ligero y sabroso que en casa vuela en un abrir y cerrar de ojos.

INGREDIENTES

• Carpaccio de ternera
• 1 tomate maduro
• Queso parmesano
• Aceite de oliva
• Sal en escamas

Rallamos el tomate maduro y lo colocamos en un plato. Añadimos un poco de aceite de oliva.

Colocamos las láminas de carpaccio sobre la cama de tomate.

Echamos las lascas de parmesano, aderezamos con aceite de oliva y sal en escamas, y… Este es el resultado!!

Nos vemos en la próxima receta. Un abrazo!

Isabel

Arroz con conejo y gambones

Esta receta tiene solera ya que me la dio mi carnicero de confianza cuando vivía en el pueblo.

Su secreto, sin lugar a duda, es la picada que le aporta al arroz un sabor espectacular.

La receta es tal cual me la explicó, aunque yo le he añadido los gambones porque en casa nos gusta el estilo mar y montaña y me pareció que podría ser una buena combinación.

INGREDIENTES

• 1 conejo troceado + su hígado
• 1/2 rojo a tiras gruesas
• Gambas / gambones
• Arroz bomba (yo uso Sabroz)
• Ajo y perejil picados
• Azafrán de pelo / de hebra
• 2 cucharadas de tomate frito
• Vino blanco / de Jerez
• Caldo de verduras
• Sal al gusto

Echamos aceite en la sartén. Cuando esté caliente, incorporamos las gambas y los pimientos a tiras y le damos unas vueltas. Apartamos.

Echamos el conejo y un trozo de hígado. Freímos bien.

Apartamos el hígado y hacemos una picada con ajo, perejil, azafrán de pelo y el hígado.

Cuando el conejo este frito, echamos el tomate frito y añadimos la picada.

Echamos un chorro de vino blanco seco o Jerez. Removemos y añadimos el arroz.

Le damos unas vueltas y añadimos el caldo de verduras. Yo uso arroz Sabroz, y las medidas son 1 de arroz por 4 de agua. Añadimos las gambas y los pimientos.

Dejamos que hierva unos 5 minutos a fuego fuerte y probamos de sal. Bajamos el fuego y dejamos hasta que se termine de hacer (si os gusta un poco más caldoso, le añadís un poco más de agua y dejáis hervir un par de minutos más).

Servimos y… Este es el resultado!

Nos vemos en la próxima receta… Un abrazo!!

Isabel