Ensaladilla rusa

Ayer viernes santo tuvimos una reunión familiar en casa de mi hermano. Él organizaba la comida pero cada uno decidimos llevar algo.

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Yo preparé masa de buñuelos de bacalao para freír alli (click ver la receta) y ensaladilla rusa a mi manera, de la cual os dejo la receta:

INGREDIENTES

  • 1 kg de patatas
  • 4 huevos
  • 1 bote pequeño de pimiento morrón
  • 1 lechuga
  • 2 latas de atún
  • 100 gr de picadillo de variantes
  • Mayonesa

Ponemos a cocer las patatas peladas, lavadas y cortadas junto con los huevos.

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Cuando están cocidas las patatas, las chafamos bien (le echamos un par de cucharadas de mayonesa para que suavice) y vamos incorporando el resto de ingredientes

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El picadillo de variantes, pimiento morrón cortado a pedacitos y atún.

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Incorporamos la lechuga picadita y el huevo también troceado. Mezclamos todo bien y si vemos que queda un poco seco, añadimos mas mayonesa hasta que tenga la consistencia que nos guste.

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Damos forma, cubrimos con mayonesa y adornamos como mas nos guste… ¡y este es el resultado!

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Para la reunión utilicé un par de envases de plástico para llevar que pesaban kilo y medio cada uno (¡no exagero!).

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Me encanta cuando nos reunimos en familia, son sin duda los mejores momentos.

Nos vemos en la próxima receta, ¡un abrazo!

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Isabel

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