Panceta a la naranja

Hoy os traemos una receta con toques asiáticos muy sencilla de hacer y sabrosísima. La salsa de naranja potencia el sabor de la panceta y junto con las verduras, hacen que sea un plato de 10.

INGREDIENTES

  • Panceta magra sin costilla
  • 2 naranjas
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • Salsa de soja
  • Maizena
  • Mezcla de cinco especias chinas (anís estrellado en polvo, clavo de olor, pimienta Sichuan, semillas de hinojo y cassia).
  • Azúcar

 

Cortamos la panceta a trozos y la ponemos a macerar con las cinco especia y un chorrito de salsa de soja. Vamos removiendo de vez en cuando.

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En una sartén, doramos la zanahoria troceada. Añadimos la cebolla y el pimiento a trozos grandes, y sofreímos.

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Incorporamos la panceta y damos unas vueltas.

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Cuando esté doradita, echamos el zumo de las dos naranjas, una cucharada de azúcar y dejamos hervir. Cuando el zumo esté un poco consumido, añadimos una cucharadita de maizena e incorporamos (eso le dará mas espesor a nuestra salsa).

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Dejamos un par de minutos mas, servimos con arroz jazmín/basmati/el que mas os guste cocido, y… ¡ya está!

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Nos vemos en la próxima receta, un abrazo

Isabel

Ensalada de hinojo y naranja

¡Buenas a todos!

Hoy os traigo una receta que hace mucho mi hermano Mariano.

Es muy refrescante, ligera y con pocos ingredientes vais a conseguir un  entrante fabuloso.

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INGREDIENTES

  • 1 hinojo fresco
  • 3 naranjas (1 será para zumo)
  • 1 cebolla pequeña
  • aceite de oliva
  • sal en escamas
  • olivas negras arrugadas (opcional)
  • lascas de bacalao desalado (opcional si queréis darle el punto final)

Partimos a rodajas muy finas la cebolla y el hinojo.

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Pelamos las naranjas y sacamos con cuidado los gajos.

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Colocamos en el plato, aliñamos con aceite, sal y el zumo de media naranja. Y… ¡este es el resultado!

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Fácil, muy sencilla pero extremadamente deliciosa.

Nos vemos en la próxima receta, ¡un abrazo!

Isabel

Cóctel de Halloween – Dr. Jekyll & Mr. Hyde

¡Hola hola a todos!

Normalmente la receta del rinconcillo la publicamos los viernes, pero lo hemos adelantado por una buena razón…. ¡Halloween ya está aquí!

El día mas terrorífico del año está a la vuelta de la esquina y queremos poner nuestro granito con una receta de un cóctel que hemos bautizado como Dr. Jekyll & Mr. Hyde y que creemos va como anillo al dedo para una noche tan mágica

¿Por qué este nombre? Descubridlo vosotros mismos…

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INGREDIENTES:

  • 1 medida de vodka blanco
  • 1 medida de ginebra negra
  • 4 medidas de zumo de naranja
  • Colorante azul
  • Hielo picado
  • Azúcar, canela y zumo de limón para decorar

Ponemos en un plato el zumo de limón y en otro la mezcla del azúcar y la canela. Mojamos el borde en el limón y después lo pasamos al plato de la mezcla hasta que todo quede bien cubierto.

Ponemos bastante hielo picado en el vaso y echamos el vodka blanco y el zumo de naranja.

Mezclamos la ginebra negra y el colorante y, con mucho cuidado, echamos en el vaso ayudandonos de una cuchara para que no se mezclen los colores.

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Removemos y… ¡listo para tomar!

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¿Os gusta el resultado? Esperamos que si

¡Que paséis una fantástica noche de brujas!

Isa