Cangrejos de rio estilo Nueva Orleans

En casa vemos muchos programas de cocina: recetas, comidas extrañas, Food trucks, … y en uno de ellos llamado “Crónicas carnívoras”, Adam (el presentador) fue a Nueva Orleans y comió unos cangrejos de río en salsa que tenían un aspecto fantástico.

El otro día en el supermercado los vi, y se me ocurrió comprar y hacerlos en casa a mi manera.

La verdad es que no puedo estar mas contenta con el resultado y la salsita es… mmm ¡un escándalo!

No os dejéis asustar por la cantidad de ingredientes, porque son cosas que tenemos todos en casa y es muy fácil 🙂

P1150908

INGREDIENTES

  • 600 gr de cangrejos de río
  • 2 cebollas medianas
  • 1 pimiento mediano
  • 3 cucharadas de concentrado de tomate
  • 2 dientes de ajo
  • ½ vaso de vino blanco
  • pimienta negra molida
  • 1 chile fresco
  • especias cajún (si no tenéis, podéis sustituírlo por una mezcla de cucharaditas pequeñas de pimentón picante y dulce, pimienta negra, comino, tomillo seco, ajo seco en polvo, orégano y chile en polvo.
  • 1 cucharada salsa Worcestershire
  • 1 cucharada de mantequilla
  • aceite de oliva
  • Cilantro para adornar
  • Guindilla en polvo (opcional si os gusta mas picante)

Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento y los pochamos

P1150909

Echamos el concentrado de tomate, el chile fresco cortado a rodajitas, las especias cajun, la pimienta molida y el pimentón.

P1150910P1150912

Añadimos el zumo de medio limón, el orégano, el vino blanco, la salsa Worcestershire y una cucharadita de mantequilla.

P1150914

Cuando esté todo incorporado, echamos los cangrejos, removemos y le añadimos, o bien caldo de pescado o cerveza.

P1150917e

Y… ¡este es el resultado!

P1150922ee

P1150928ee

Nos vemos en la próxima receta, ¡un abrazo!

Isabel

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s