Coquitos

Siempre me ha gustado hacer dulces pero se me da fatal, así que intento buscar recetas lo mas sencillas posibles. La receta de hoy la vi hace tiempo por internet y la he adaptado a nuestro gusto.

Ricos, sabroso y, como siempre, fácil de hacer. Si sois amantes del coco, esta receta se va a convertir en una de vuestras indispensables.

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INGREDIENTES

  • 400 gr de coco rallado
  • 3 o 4 huevos (según admita la masa)
  • 200 gr de azúcar
  • Obleas (opcional)

En un recipiente ponemos el coco, el azúcar y los huevos y mezclamos (la masa ha de quedar manejable). Dejamos hidratar durante unos 40 minutos.

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Pasado este tiempo, cogemos pequeñas porciones y les damos la forma deseada: redondas, con un poco de pico, … como mas os guste.

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Sobre papel de aluminio, de horno, … colocamos las obleas y encima de cada una, nuestra porción de masa.

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Metemos en el horno a 180 ºC hasta que veamos que comienzan a estar doraditos. Apagamos el horno y dejamos 5 minutos mas dentro.

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Dejamos enfriar y… ¡listos para devorar!

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Crujientes por fuera, tiernos por dentro y con un irresistible sabor a coco, ¿se puede pedir mas?

Nos vemos en la próxima receta, ¡un fuerte abrazo!

Isabel

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